Российский институт потребительских испытаний (РИПИ) провел исследование сгущенного молока, реализуемого в Республике Крым. Основанием стало обращение жителя Крыма в информационную систему СПРОСПОТРЕБНАДЗОР. Суть заявки состояла в том, что в нескольких торговых точках – сначала в поселке городского типа Советский, а позже в г. Феодосия реализуется Рогачевская сгущенка, на бумажной этикетке которой стоит жирность 8.5%, а судя по выбитым цифрам на банке, этот продукт является частично обезжиренной сгущенкой.

Заявитель провел собственное расследование и направил жалобы в несколько территориальных отделов Роспотребнадзора Республики Крым и МВД. Ожидаемого результата не последовало. Тогда он обратился в РИПИ. Купленная в Крыму сгущенка приехала в Москву и отправилась на экспертизу в лабораторию. Результаты показали, что образец не соответствует своему наименованию «молоко цельное сгущенное с сахаром, м.д.ж. 8.5%». Содержание жира и влаги в соответствуют другой категории консервов (меньшей жирности) — молоко частично обезжиренное сгущенное с сахаром.

РИПИ связался с Рогачевским молочноконсервным комбинатом и тот подтвердил, что они периодически сталкиваются с проблемой появления на рынке фальсифицированной молочной продукции под брендовой маркой предприятия путем переклейки бумажной этикетки. Также нам сообщали, что под указанными РИПИ идентификационными данными проверенных образцов комбинат действительно производил продукт «молоко частично обезжиренное сгущенное с сахаром, м.д жира 2,5%». То есть получается, что этикетки на банках переклеены – относительно дешевый продукт выдается за более дорогой.

Мы просим всех, кто обнаружит в продаже или в своих домашних запасах указанную подделку, сообщить нам любым удобным вам способом:

• по электронной почте: spros@spros-online.ru
• ВКонтакте:  https://vk.com/new_spros
• Инстаграм: https://www.instagram.com/spros_online/

Финансирование исследования осуществлялось за счет Президентского гранта, выигранного РИПИ.

Более подробная информация в статье «Белорусская сгущенка на Крымском побережье: история подделки».

Российский институт потребительских испытаний (РИПИ) впервые исследовал свежую зелень (петрушку, укроп и кинзу). Для теста были приобретены девять образцов как на рынке, так и в сетевом магазине. Торговые точки были выбраны случайным образом: рынок — доступный по ценам, хорошо посещаемый, магазин — сетевой, среднего ценового уровня, широко представленный в Москве.

Всю купленную зелень отправили в лабораторию на проверку содержания нитратов. Основой для исследования стал технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), в котором записано, что норма содержания нитратов в укропе, петрушке и кинзе «не более 2000 мг/кг» (максимально допустимый уровень, далее — ДУ).

Тест показал: шесть образцов из девяти признаны опасными — они не соответствуют нормам, установленным техническим регламентом. Зелень, реализуемая в супермаркете, несмотря на наличие этикеток с полной информацией о товаре, не смогла гарантировать покупателю свою безопасность. Содержание нитратов в кинзе — 287% от ДУ, в петрушке — 244% от ДУ, в укропе — 166% от ДУ. Но, говорить о том, что на рынке зелень безопаснее, не приходится. Так, из «азербайджанской» рыночной зелени безопасными признаны кинза и укроп, а вот петрушка — опасна (содержание нитратов составило 146% от ДУ). Два рыночных образца зелени из трех «отечественного производства» признаны опасными. Это кинза и укроп (соответственно содержание нитратов в них составило 127% и 125% от ДУ).

Финансирование исследования осуществлялось за счет Президентского гранта, выигранного РИПИ.

Более подробная информация о результатах теста: http://www.ripi-test.ru/testy/8042-test-svezhaya-zelen-petrushka-ukrop-kinza

В тесте пельменей участвовало 10 образцов: половина закупалась и исследовалась в Москве и вторая половина — в Красноярске. Исследование проводилось в рамках регионального сотрудничества Российского института потребительских испытаний (РИПИ) и ФБУ «Красноярский ЦСМ».

Во всех образцах проверялся реальный состав продукта. Столичные пельмени были дополнительно исследованы на содержание жира и белка, измерялось количество начинки и масса.

И в красноярских и в московских пельменях было по два гостовских образца, остальные выпущены по ТУ.

Результаты исследования «москвичей» показали, что заявленную категорию «В» и состав фарша подтвердили четыре торговых марок из пяти. Это Мираторг «Домашние», Окраина, Фермерские и Папа Может. В образце Стародворские пельмени фактическая категория продукта оказалась существенно ниже заявленной — «Г» вместо «Б», а фарш на четверть состоит из соевого белка в двух технологических формах — текстурата и изолята, но последний не указан в составе. У всех образов содержание белка соответствует заявленному значению, а вот жира — только у пельменей Окраина. Остальные образцы менее жирные, но это не противоречит стандарту.

Результаты исследования «красноярцев» оказались немного скромнее. Гистологическое исследование состава фарша пельменей подтвердило заявленный состав только у одного образца из пяти. Это пельмени Мираторг «Свиные». В остальных найдены несоответствия. В пельменях торговой марки Алекон обнаружены незаявленные в составе мясо птицы и крахмал (единичные зерна). В пельменях Сибирский гурман — крахмал в умеренном количестве и соевый изолят в отдельных случаях. При этом на упаковке этих пельменей написано: «Без ГМО. Без сои. Без консервантов. Ничего лишнего». В пельменях Добрыня нашли влагоудерживающую добавку каррагинан и единичные зерна крахмала. В Шамаханских обнаружены фрагменты гиалинового хряща и костные фрагменты, а также каррагинан и крахмал, правда, в незначительном количестве.

Подробно с результатами теста можно ознакомиться на сайте РИПИ

Российский институт потребительских испытаний (РИПИ) проверил качество творога жирностью 9% 13 торговых марок. Этот тест примечателен тем, что в нем участвовали только региональные образцы, продающиеся в Рязани, Брянске и Воронеже. Потребительские и общественные организации сами определяли наиболее распространенные и проблемные торговые марки в своих регионах. Образцы закупались в магазинах и транспортировались в Москву для проведения экспертизы с соблюдением всех требований и правил.

Вся продукция была отечественного производства, выпущена по ГОСТ 31453-2013 «Творог. Технические условия».

Основная задача исследования заключалась в том, чтобы проверить фальсифицирован творог жирами немолочного происхождения или нет. Увы, без фальсификатов не обошлось. Проверка на фитостерины и жирно-кислотный состав показала, что два образца из Брянска содержат жиры немолочного происхождения. Это творог «Веселый луг» (ОАО «Брянский молочный комбинат») и «Комол» (ООО «Комол»).

Жирность трех образцов не соответствует заявленной на упаковке (9%), что является нарушением требований ГОСТа, а также ТР ТС 022/2011 в части предоставления потребителям достоверной информации о продукте. Массовая доля жира в твороге ООО «Балтком Юни» и «Комол» составила соответственно 7.8% и 8.0%, а в образце «ЕВРОПА» (одноименной торговой сети) всего лишь 0.5% (это уже совсем другая категория — обезжиренный творог)

Без замечаний к качеству прошли 9 образцов. Это:

• все образцы из Рязани: «АМКА», «Вежливые продукты», «Молочное царство», «Молочные узоры», ОАО «Старожиловский молочный комбинат»
• три из Воронежа: «Лебедяньмолоко», «ЧаплыгинМолоко», «Ферма на холме»
• один из Брянска: «Деревня Масловка»

Образцы не содержат растительных жиров, по жирно-кислотному составу соответствуют установленным нормам для творога, фактическая жирность продукта не отличается от заявленной на упаковке.

Ни в одном образце теста не обнаружили крахмалa.

Подробно с результатами теста можно ознакомиться на сайте РИПИ http://www.ripi-test.ru/testy/7993-test-tvorog-zhirnost-9

Российский институт потребительских испытаний (РИПИ) совместно с Красноярским центром стандартизации и метрологии (ФБУ «Красноярский ЦСМ») и Институтом биофизики Сибирского отделения РАН (ФИЦ КНЦ СО РАН) провел исследование 12 торговых марок печени трески. Как показал тест, содержимое некоторых баночек с лихвой обеспечивает дневную норму потребления этих волшебных кислот. Но были и такие консервы, в которых омега-3 практически не нашли.

В испытаниях приняли участие: четыре образца из Исландии (OFFICER, setra, iCan, МАГУРО) и восемь российских торговых марок. Что касается географии отечественных предприятий, то печень трески БЕРИНГ, Вкусные консервы, Морской Котик, Рыбное меню и GoldFish сделаны в Мурманской области, образец 5 Морей — в Калининградской, Рыбарь – в Московской, АВАЧА — в Камчатском крае.

Перед экспертами стояла очень важная задача – выяснить уровень содержания кадмия в консервах из печени трески. Поводом для этого послужил приказ Россельхознадзора, вышедший летом 2017 года. Он обязал усилить лабораторный контроль за такой продукцией, поступающей в Россию из Исландии, потому что в ней было обнаружено повышенное содержание опасного тяжелого металла.

Проверка на кадмий показала, что он есть только в одном образце, но в допустимых по нормативу пределах. В остальных проверенных консервах кадмий не обнаружен, так что с безопасностью у участников теста все в порядке.

Но, к сожалению, далеко не вся печень трески оказалась вкусной. Эксперты вынесли строгий вердикт: 8 образцов из 12-ти не соответствуют ГОСТу по органолептическим показателям (вкус, цвет, запах, консистенция). Интересно, что среди 4-х участников теста, прошедших эту часть испытаний успешно, 3 произведены в Исландии и только один в России.

С полными результатами теста можно ознакомиться на сайте РИПИ http://www.ripi-test.ru/testy/7989-test-pechen-treski-konservirovannaya

Российский институт потребительских испытаний (РИПИ) и журнал «СПРОС» проводят исследования продуктов питания, реализуемых не только в Москве и Московской области, но и в ряде регионов России. Договора о совместном тестировании продуктов питания подписаны с организациями городов: Воронеж, Рязань, Курган, Брянск и Красноярск.

Свежие огурцы и томаты — тема совместного проекта РИПИ и ФБУ «Красноярский ЦСМ» по мониторингу качества продуктов питания. Овощи были закуплены в торговой сети г. Красноярск и переданы на проверку в Москву. В лаборатории овощи проверили на наличие в них нитратов и остаточных количеств пестицидов (пестициды проверялись по самому широкому спектру – более 320 наименований, такую обширную проверку можно осуществить пока только в столице).

По результатам испытаний образцы огурцов, выращенные в Сибири (две торговые марки), были признаны опасными из-за превышения содержания нитратов, а также в них были найдены остаточные количества неразрешенных для данной культуры пестицидов.

С томатами положение немного лучше: образцы двух отечественных производителей признаны безопасными. В образце из Узбекистана выявлены остаточные количества двух пестицидов, один из них – неразрешенный, а в образце из Китая – пять! (1 – неразрешенный и 4 разрешенных, причем содержание одного из них превышает допустимый уровень аж в 5 раз!). РИПИ уже несколько лет проверяет овощи на наличие пестицидов, но такой результат мы получили впервые.
Все без исключения образцы, участвующие в тесте, получили замечания по маркировке.

Всем производителям, чья продукция является опасной, ФБУ «Красноярский ЦСМ» отправит письма-уведомления о выявленных нарушениях, также об этой ситуации будут проинформированы местные органы контроля и надзора.

Все подробности теста – в материале «Китайский салат из пестицидов».

Читайте так же результаты исследований свежих овощей, которые провел Российский институт потребительских испытаний и журнал «СПРОС» в 2017 г. – «Что показал мониторинг качества овощей-2017»

В тесте участвовали 5 моделей известных брендов: российская — Арктика, две японских — ZOJIRUSHI, TIGER и две английских — TalleR и THERMOS. Чтобы оценить изоляционные свойства термосов была разработана специальная методика, которая позволила регистрировать температуру внутри термоса, обеспечив тем самым максимальную достоверность полученных результатов. Испытания проводились в двух режимах окружающей среды (в тепле — при температуре +22° С и в холоде — при минус 20° С). Чтобы помочь потребителям с выбором модели, эксперты оценили удобство эксплуатации, очистку, конструкцию и инструкцию, определили эффективность объема, отметили достоинства и недостатки каждой модели.

По результатам сравнительных испытаний определена лучшая модель. Более подробные результаты исследований термосов в статье «Греет не только душу».

Результаты температурных испытаний термосов по удержанию тепла приведены на графиках:

Настоящая сметана – это кисломолочный продукт, который произведен путем сквашивания сливок с добавлением молочных продуктов или без их добавления с использованием заквасочных микроорганизмов. В ней не должно быть растительных жиров, крахмала, эмульгаторов, загустителей, ароматизаторов и прочего. То есть состав настоящей сметаны предельно лаконичен. Но практически каждое исследование этого молочного продукта выявляет производителей, которые, мягко говоря, отходят от рецептуры, но при этом на упаковке пишут СМЕТАНА.

По результатам последнего исследования, проведенного РИПИ, выявлено четыре фальсификата, у пяти образцов жирность ниже, чем положено по стандарту. То есть это более половины участников теста. Но есть и хорошие новости! Семь образцов теста являются настоящей сметаной и соответствуют требованиям ГОСТа и Технических регламентов. У одного образца не было претензий по ингредиентному составу, но его жирность оказалась выше заявленной на этикетке, что не нарушает ГОСТа, но является недостоверной информацией о продукте (нарушение требований ТР ТС 022/2011).

Подробно с результатами теста можно ознакомиться на сайте РИПИ – http://www.ripi-test.ru/testy/7987-test-smetana-zhirnost-20